Toskanellos auf Tomatenkonfitüre

Zubereitung
Für die Tomatenkonfitüre:

Die Tomaten in kochendes Wasser legen, häuten und im heißen Zusand zusammen mit Salz, Zucker und Balsamico Essig in einer Küchenmaschine pürieren. Anschließend die Tomatenmasse durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen. Die eingelegten Tomaten in Streifen schneiden, den Basilikum hacken und beides vorsichtig unter die Tomatenkonfitüre heben.

Toskanellos:

In der Zwischenzeit die Toskanellos nach Zubereitungsempfehlung erwärmen.